Troncos Navidad 2013
Caramelo:
-Bizcocho con especias
-Mousse de caramelo con piña al horno
-Mousse de chocolate Valrhona Guanaja 70%
Praliné:
– Bizcocho de almendra
– Canaché montada de praliné crujiente
– Avellanas caramelizadas
San Marcos:
– Bizcocho de almendra
– Crema, nata y trufa
– Yema tostada
Sensation:
-Bizcocho de almendra
– Coulis de cerezas y moras
– Mousse de Chocolate Blanco Valrhona
Trendesse:
– Bizcocho de Chocolate
– Gelatina de Naranja
– Mousse de Té
– Mousse de Chocolate con leche Valrhona Jivara 40%
Vainilla:
– Bizcocho de Almendra
– Ganaché montada de Vainilla
– Cremoso de Chocolate
– Baño de chocolate con galleta Valrhona Dulcey 35%
Frambuesa-Verbena-Limón:
– Bizcocho con frambuesas
– Cremoso de verbena y limón
– Mousse de Chocolate con leche Valrhona Jivara 40%
